１２月２１日（水）１９時過ぎ頃に訪問。先客１人。後客３人。

この日はまたまた味噌か辛い系が食べたくなり、終業後に。
１６号は故障車の影響もあり、レスキュー車などが通過。
時間がかかりましたが、無事にお店に到着です。
入店後、券売機でボタンを確認します。
味噌は一度頂いたことがあり、辛い系の稲妻にしようかと。
メニューの写真を見ていると、その味噌Verもあるみたいです。
と言う事で、食券を購入します。
麺量は、悩んだ挙句に、特盛の食券を。
案内されたカウンター席で、配膳を待ちました。
ちらっと見ると、なんと、先客の方はすり鉢＋ライスを召し上がっています。
やりますねぇ。
程なくして、ご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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今回は野菜ノーコールでしたが、まずまずの標高。
きれいに盛り付けてくださいました。


では早速スープから。
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ベーススープはデフォルトと同じ豚が中心のタイプ。
味噌ダレなどと、中華鍋で加熱＆つめてくれている感じです。
甘みはほとんど感じず、ザ・辛味噌と言った感じのテイスト。
ベースも辛いですが、肉味噌や一味が加わり、更に辛さも増す感じです。


続いて麺を。
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太麺は加水率中くらいの平打ち系ストレート。
茹で加減やや固めで、やや強めの噛み応えがいいですね。
足も遅く、とても美味しい、いい麺だと思います。
麺量は特盛で４５０ｇ。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、肉味噌、味玉、もやし、キャベツ、刻み葱類。

チャーシューは豚バラタイプ。
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心地よい柔らかさで、いい仕上がりですね。

肉味噌も多めで、これをスープに混ぜると、辛さとうまさが加わります。
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味玉は本当に美しい絶妙な仕上がりですね。
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シャキッとした野菜は楽しんだ後は、天地返しで、スープを融合。
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所定時間、きっちりと加温してから提供してくれる、こだわりの一品です。

途中でライスを追加したくなる衝動にかられます。
後引くスープを何度も蓮華ですくいます。
顔からは、大量に汗が噴き出しています。
時々ある背脂の塊が、辛さを緩和させ、そのとろけるうまみも最高です。


気が付けば、完飲完食です。
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美味しいうま辛な一杯でした。
ベーススープも美味しですが、肉味噌が混ざると、更に伸びますね。
ご主人は、毎回、辛さや味は大丈夫でしたか？と優しく気遣いの言葉を。
寒い冬にはまたもってこいの一杯ですね。
とても美味しくいただきました。


ごちそうさまでした。