３月１３日（月）１９時頃訪問、先客４人。

この日は仕事を終えていったん帰宅後にこちら雷神屋さんへ。
午前中は出張で、ラーメンチャンスがあったのですが、
お得意先様の会長様は、お話しがお好きで商談が長引きました。
折角武蔵小杉まで行っていて、チャンスだったのですが、時間切れ。
結局商談が長引いたおかげで、お昼を食べる時間も取れず
千葉までとんぼ返りして、午後は会議で缶詰でした。
月曜日はお休みのお店も多く、こちらの夜の部へ。
ラーメン系は概ね頂きましたので、今回はつけ麺狙いです。
でも結局、券売機を見て、汁なしも未食なことに気が付き、いただくことに。
食券を渡して配膳を待ちました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは具材のチェックから。

チャーシュー、肉味噌、背脂、フライドチップ、粉チーズ、
もやし、キャベツ、韮、刻み玉葱、刻み葱。

チャーシューはまぜやすい様に刻まれています。
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タレが良く絡んでいて、しっかりと加温してのせてくれています。

肉味噌はちょっとピリ辛い仕上がりで、この刺激がいいですね。
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そして背脂も載せてくれています。
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フライドチップ、玉葱や韮も。
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粉チーズもかけられていますね。
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少し麺を引っ張り出していただいてみます。
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太麺は加水率やや低めの平打ち系ストレート。
茹で加減固めで、ワシワシと頂く感じの麺です。
この麺がまた風味よく、噛み心地といい、非常に好みです。
麺量は大盛にしたので３５０ｇ位でしょうか。
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味付けは醤油ベースですが、少し甘みも持たせてくれています。
ラーメンのベーススープも少し張ってくれている感じで、
完全な汁なしではないところもいいですね。

よく混ぜると、ピリ辛が増す感じで、食が進みますね。
後半は別皿の生卵を投入します。
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全体でなく、あえて一部に混ぜて、マイルドな部分を味わいます。

タレや肉も残りますので、ライスを追加するか非常に悩みましたが、
蓮華ですくっていただき、フィニッシュ。
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ピリ辛な美味しいまぜそばでした。
具の種類も多く、この麺も汁なし系にもよく合いますね。
マヨネーズのトッピングなんかもあると、尚良いかもですね。
今回もご主人が気遣ってくださり、お味はどうでしたか？と
声をかけてくださいました。
ピリ辛が丁度いいですね。と答えた時のご主人の笑顔がまた素敵でした。
この日は色々あって気が沈んでいましたが、癒していただきました。
次回は、是非つけ麺をいただこうと思います。


ごちそうさまでした。