【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飛鶏




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春日井市　




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時30分～20時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日の夜・火曜日　




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏そば（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　770円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】




約1年ぶりの『飛鶏』。開店直後に到着したが、席数が〝11席〟と少ないのと決して回転が早い訳ではないが、相変わらず順番待ちが発生する人気店。今回は、〝鶏そば〟に味玉をトッピングして注文。まず、スープだが、店名からも分かる通り〝鶏〟を使っている。まず、蓮華にて一口・二口とスープを口に運べば、鶏の繊細な旨味が広がる。少し油が多い気もするが、見た目の色合いとは裏腹に醤油の濃さは感じさせず、非常にコクと香りが漂いながら〝さっぱり〟とした味わいのスープ。醤油の濃さ自体は抑えてあるのだが、次第に〝鶏〟の存在感が薄れて行く気がしたのは気のせいだろうか?とは言え～口当たりの良さも手伝って、レベルの高いスープだと思う。このタイプで思い浮かぶのが、中川区にある〝紫陽花〟と言う店に近いだろうか?〝紫陽花〟に比べれば、醤油を抑えている分食べやすさを感じる。麺は、〝中太麺ストレート〟。一応、店の説明書きに〝中太麺〟とあるが、うーん自分の中では、〝中細麺〟になるが、モチっとした独特の食感と独特のコシがあり、小麦粉の香りや甘みも良くて、スープとの相性も悪くはない。メンマは箸休め程度の食感。鶏チャーシューは、淡泊な味わいながらも、シットリとした鶏肉独特な食感。豚のチャーシューは、味付けは薄いが豚肉の旨味を噛めば噛む程楽しむ事が出来る。味玉も白身の中から半熟の黄身が流れ出す。