2016.10.22 11:02
こちらはオープンして間もないお店。以前は家系ラーメンの真心家でした。商店系列の中では美味しかったのに閉店してしまい残念です。
店内は真心家の特徴ある赤いソファーなどはそのままでほぼ居抜きですね。
先客0、後客0、自分が今日1番のお客ですかね。
券売機は無く、『究極の鶏しぼりラーメン』を口頭オーダー。

約11分程で配膳。
スープはやや粘度があり、若干鶏クサさはちらほら残るが丁寧に作られている感じ。塩分、油分は普通。
壁には12時間以上煮込んだ自慢の濃厚スープ。鶏の旨さを極限まで引き出し、コラーゲンたっぷり‼︎と謳っている。
確かにコラーゲンたっぷり感があり、女性客が群がりそうw

麺は縮れの中太麺、茹で加減はかなり固めでゴワゴワ。店内には丸山製麺の木箱有り。
具は太メンマ、ナルト、青ネギ、チャーシュー、キクラゲ2ヶ、ワカメ、玉ねぎ、チャーシュー、海苔。
チャーシューは四角い豚バラ。少し炙ってあり、柔らかさが丁度良い。

スープ自体はクオリティも高く美味い。
ただ、麺が固すぎたのが微妙。カタメ好きの自分でもこれは固すぎです。よく見たらatomさんのレビューも同じ文面が。もう少し茹でてくれたら良いのになぁ…と。今後はその辺に期待したい。