2016 12月金曜 11時30分

気になっていた中野のバラそば屋さんに来てみました。
年末年始も休まず営業なられているようですので、
今日はお邪魔致しました。

駅北口から商店街を歩いて行くとグーグルマップではこの辺り？なのですが、目の前には、あれ！青葉さんが？
行き過ぎた？と2、3軒先に戻って見渡すとありました。
暖簾も看板も無く、通りにとけ込んで目立たない店舗です。

入店しますと先客は1名、後客も1名です。
定番のバラそばを券売機で選択。
写真が旨そうだったので、迷わず「塩」を、クーポンを付けてお願いします。

程なく到着。
少し白濁したスープ。長ネギ、バラチャーシュー、味玉も乗ってかなり旨そうですよ。

スープは、僅かに乳化した豚骨の円やかな口当たり。
濃厚迄はいかないジンワリ煮込まれた優しい旨味に、
長ネギの甘味とシャクシャキとした食感が加わった、
新しい味わいですね。
相性がよい甘めの塩ダレはストレートに旨味を引き出します。

麺は、細目のストレート。
博多ラーメン仕様のような加水率低めのボソカタ麺。
スープとの相性もよい印象で美味しいですよ。

チャーシューは、薄切りのバラ肉が5枚も入っています。肉質が味わえる薄味の煮豚です？
一枚づつスープと麺に絡めながら美味しく頂きました。
下には賽の目に切られたバラ肉がゴロゴロと。
甘めの芳ばしい味わいで、嬉しい粋な計らいです。

他にザク切りにされた長ネギ、トロッとしたクーポンの味玉は良いアクセントになります。


総じて、穏やかな優しい博多風のラーメンに長ネギと薄バラ肉を加わえた新しい？味わい。
店主のセンスが窺える大変美味しい一杯でした。
店名入りの暖簾や看板は出した方が良いと思うのだった。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
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