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「真鯛つけ麺」@真鯛らーめん 麺魚の写真2016年12月30日
澄んだつけ汁はあっさりしているのに鯛の旨味がやはりよく出ていてとてもうまいです。酸味辛味はなくサラッとしているのであまりつけ汁っぽくありませんが物足りなさはまったくありません。つけ汁が澄んでいるので表面に浮いている鯛油がよくわかり風味がとてもよく感じられうまいです。麺はやはり全粒粉の細麺で風味よくうまいです。トッピングの味玉は低温調理されたチャーシューと同じくスモークされていて味も香りもよくうまいです。つけ汁にはやはり柚子が浮いていて途中で合わせると味変になってまたいいです。

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