家は大掃除で邪魔者は締め出しを食らい、昨日が今年最後と思ったラーメンだったけど、しょうがないのでホントに最後の一杯を所望。

店を入ると煮干しの匂いが良いですね。

もうつけ麺とかに目をくれないでシンプルにラーメンをポチ。

大晦日でも結構お客さんが居ます。入って正面のカウンターの隅に陣取りご対麺を待ちます。

厨房では店主でしょうか、見習いらしき店員に指導してます。結構?咤しながらの指導です。

ラーメンが出来上がったようで、店員がお客さんへ持って行こうとして配膳先が違いまた怒られてます。自分に来るラーメンでした。

5分ほどで今年最後のご対麺！スープ旨いです。ラードの微妙な甘さに出汁の旨さ、ほのかな醤油の風味が何とも言えません。

具材はいたってシンプル、ゆずの皮？が乗って、風味を出そうとしているんでしょうが煮干しの方が勝ってます。

麺は縮れ細麺で、ツル・プル・ムチって感じが食べていて飽きさせません。

シンプルなラーメンなんですが、素材を大事に吟味し、丁寧に作ることで奥の深いシンプルな味わいになっているような気がします。店主の指導からもその辺が垣間見れるかなと思う次第です。

でも、自分は赤暖簾のシンプルなラーメンに魅力を感じています。年配の方が淡々と作る店で、特別なものは無いシンプルな味に出会ったときは嬉しい限りです。そんな店は陰ではしっかり気持ちを込めて丁寧に年期の入った腕で勝負しているんでしょうね。

今年最後の月はラーメンを食べ過ぎです。時間が取れたからなんでしょうがないけど、ここまで時間が取れることは来年はないでしょう。でもこちらのつけ麺が気になります。ご馳走さまでした。