本年1杯目
店内連食なのでつづけてレビューします

年明け1発目なので超有名店へ
ラーメン旅行でした

朝7時に整理券獲得
15番でした、開店前には101番
そして整理券外の行列も
よくラーメン屋さんのサイトにある繁忙期の行列写真をそのまま見られた感覚で嬉しくなりました

店内広く22人くらい入るでしょうか、それでも1席が広く取られており居心地のよい空間、ラーメン屋と言うより割烹かお寿司屋さん

手際の良いオペレーションで提供も早いです、店主の方が厨房でスープ、麺、仕上げとものすごい手際の良さ

提供されたラーメンはとても綺麗
素材のこだわりなど書かれているのを読んでいて期待が高まります、スープは水と鶏のみ、そこにカエシと鶏油などとてもシンプルです

しかしスープを1口すると鶏の風味や
醤油の香りなどが存分に、そして優しく広がります、麺はメニューごとに使い分けられていて、この麺はかたさやスープの持ち上げ共に当方好みでついついうまいの声が

トッピングも秀逸で
チャーシューは低温薄切りと煮豚？
スープの味を活かす味付けとやわらかさ
わんたんは黒と白、かたさもありしっかりとしたタイプのワンタンですがスープの味を吸ってさらに美味しい

立地にしてはお値段が高めですが
こだわりがものすごい伝わってきます
本当に美味しいラーメン
また来たい、来よう、そう思える1杯でした

次は煮干のレビュー。