2017 1月上旬 14時35分

美味しい佐野ラーメンが食べたくなり、人気行列店のようすけさんに来てみました。
4度目の訪問です。

広い駐車場に車は8割位。人影は其ほどでもないので寄ってみると、ウエーティングボードには20組の待ち？
車内で待つ方がいるのでしょうか？
家族連れが多いので約50名以上になります。

空いていた二重玄関内の椅子にゆっくり座わって、
レビの下書をしながら待つ事にします。

年末年始休まず営業で、今日は15時迄の営業のようです。
ボードの名前を店員さんが読み上げますが、
待てずに帰られたお客さんが多く、
3,40分程でカウンターに案内されます。

広々とした店内は家族連れがゆったり出来る空間です。
決めていた定番のラーメンのみをオーダー。
程なく、旨味油が浮いた彩り良い佐野ラーメンの到着です。

スープは、鶏豚等の動物系のコクのある味わいです。
鶏ガラをベースに豚背ガラ等の豚骨と、
鯖や鰹節の隠し味に牛肉の旨味を加えたとの事。
スッキリした醤油ダレは系統の？風味をプラス。
あっさりしながら旨味に深みのあるスープに仕上げます。

青竹手打ち麺は、中太のストレートの平打ち。
一日寝かせ熟成させたコシの強い麺は、歯応えが抜群。舌触りも滑らかでかなり美味しい麺です。

チャーシューは、バラストレートが2枚。
厚みと大きさもあり、トロホロの柔らかさで恐悦至極の味わいです。
メンマはコリコリ。ナルト、ほうれん草は彩り鮮やか。新鮮な小口切りの白ネギも良いアクセントになります。


総じて、深みのあるスープに、ズッシリと密度が詰まったコシがある麺。ボリュームあるチャーシューをはじめ具材等も店主の気持ちが伝わります。
大変美味しい佐野ラーメンでもありますが、
心遣いも人気の所以の一端に感じました。

☆ハッスルの佐野らーめんはじめました。
http://www.hashurukage.pw/