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060521昼若いイケメン店主が営む店。日曜の昼ということもあり、近隣の家族連れ、カップルなどで店内は満席。9人ほどの行列だった。注文したのは「つけ麺(しお味)」。塩味のつけ麺はかなり珍しく、楽しみにしていた。つけ汁は豚骨主体にホタテ貝柱と昆布。モンゴル産の自然塩の塩ダレ、鰹粉、砂糖、酢が原料だそうで、これにベースのスープ、豚げんこつ、鶏ガラを主に使用し、生姜や玉ねぎなどを加え1時間半〜2時間半ぐらい煮込んだものだという。まず、目の前に出てきたつけ汁を一口。割と癖のなくホタテの風味はかすかに感じる程度。もっとインパクトが欲しい。麺は太めのストレートタイプ。モチモチした食感は合格。アクセントとして炒めた玉ねぎはスープに合、これはいい。大盛無料のサービスもありがたい。満腹感を得られるね。スープ割もグッドだった。ただし、若い店主の強烈な個性が生きたラーメンを期待していただけに、やや肩透かしを食った感じは否めない。残念。
しゅん☆
レインマン
とりき
junjun
ku54
Dr.KOTO
若いイケメン店主が営む店。日曜の昼ということもあり、近隣の家族連れ、カップルなどで店内は満席。9人ほどの行列だった。
注文したのは「つけ麺(しお味)」。塩味のつけ麺はかなり珍しく、楽しみにしていた。つけ汁は豚骨主体にホタテ貝柱と昆布。モンゴル産の自然塩の塩ダレ、鰹粉、砂糖、酢が原料だそうで、これにベースのスープ、豚げんこつ、鶏ガラを主に使用し、生姜や玉ねぎなどを加え1時間半〜2時間半ぐらい煮込んだものだという。
まず、目の前に出てきたつけ汁を一口。割と癖のなくホタテの風味はかすかに感じる程度。もっとインパクトが欲しい。麺は太めのストレートタイプ。モチモチした食感は合格。アクセントとして炒めた玉ねぎはスープに合、これはいい。大盛無料のサービスもありがたい。満腹感を得られるね。スープ割もグッドだった。
ただし、若い店主の強烈な個性が生きたラーメンを期待していただけに、やや肩透かしを食った感じは否めない。残念。