岩手県には定期的にレビューをアップするレビューワーがいないようなので、連投になって申し訳ないと思う_(._.)_。

盛岡の家系ラーメンはどのようなものか確かめるために、駐車場があるお店を選んだ。
こちらのお店は秋田に本店があり、あとは盛岡市内にここも含めて２店舗がある。

メニューは魚介系トンコツやつけ麺、燕三条流背脂ラーメン、混ぜそばまであって豊富。
その中から王道の醤油味をいつもどおりの油多めで注文した。

麺は緩いウェーブがかかったかなり太めの太麺。
メニューによれば自家製麺だそうだ。
しっかりとしたコシと弾力がある食感でシコッ、プリッとしている。
家系でこういう麺は珍しい。

スープは家系らしい味わいだが、濃度はそれほど高くないようでマイルド＆まろやか。
退店後に唇がペタペタくっつくこともなかった。
トンコツに慣れていない東北人の好みに合わせたのだろう。
油多めにしたが、油層が浮くわけでもなく関東だと全く普通の量で、逆にこれよりも少ないと家系らしくなくなってしまうように思う。
また、鶏の香りがほとんどしないので、ひょっとすれば油は鶏油ではなくラードかもしれない。
この点は残念なところだ。

チャーシューは見た目はロースのようだが、かなり軟らかいので肩ロースではないだろうか。
昔の中華そばのチャーシューのような旨味あふれる味わいで、これは○。
ホウレンソウはお約束通りクタッとしているが、解凍がうまいのだろう、それなりの食感が残っていたし、量も多めで不満はない。
あとは大判の海苔が３枚。

別途半ライスを頼み、スープまみれにした海苔でくるんで家系を堪能した
麺量が150g程度と家系にしては少なめに思えたが、半ライスを付けて810円なら悪くない。