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67点
濃厚とんこつ塩ラーメン＋Cセット(680円＋300円)[ラーメン/塩豚骨]
佐々木家 盛岡南店（岩手県盛岡市）ジン１９７１

「濃厚とんこつ塩ラーメン＋Cセット(680円＋300円)」@佐々木家 盛岡南店の写真濃厚とんこつ塩ラーメン(味濃いめ)＋Cセット(半チャーハン・お新香)680円＋300円

2014.2.8 　　PM11：30　　 店内客入り3割程　　　後続チョロチョロ


飲みの前に大魔神ハウス
雪の少ない釜石でも大雪やったんで、盛岡はとんでもない事になっているかと思ったが、そうでもないッス(@_@)
カウンター席に座り、表記メニューを注文
店内は広く、座席数も多め
飲んでる客が多いが、禁煙のため、外にタバコを吸いにいく客も多い(-.-)y-~~
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・ゴマ・紅生姜が置かれており、ニンニク・しょう・豆板醤・ゆずこしようは口頭で店員に注文するシステムのため、ニンニクだけ確保してみた。

８分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩豚骨スープ
ある程度は予想していたが、予想を下回る豚骨濃度、微乳化半濁系のライト豚骨になぜ「濃厚」という表現を加えるのかいささか疑問である。
表面の油は多めで、いい意味での臭みが漂っている。
塩分濃度は若干高めで良好、塩の尖りは無く優しい口当たり

麺は中太うねり系、茹で具合は若干硬めで良好
加水率やや低め、ツルモチした食感で、若干の粉感が残る茹で上がり
スープとの相性はまずまずな感じ
この店では麺は普通か柔らかめの注文がオヌヌメかも
麺量は140ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔３枚、ホウレン草、メンマ、ネギの構成
チャーシューは獣系バラロールタイプ、味付けは濃いめでまずまず
海苔はローリングメンで消費
レン草は冷凍タイプやろうけど、この系統には冷凍のが合うんよね

１／３程食べ進め、ニンニク・胡椒を投入し、蔵之助的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

バランスはまずまずだが、似たような系統なら個人的にラーメン山岡家 岩手盛岡店の
塩ラーメン　http://ramendb.supleks.jp/review/821170.htmlの方がオヌヌメ

【チャーハン】　http://chahandb.supleks.jp/review/827089.html

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投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

どもです。
見た目以上にライトな濃厚とんこつのようで。
山岡屋って茨城に端を発するあの山岡家ですか。
うちのかみさんは、喜●門よりこちらが好きですw。

ピップ | 2014年2月11日 22:52

まいどさんです〜

> 予想を下回る豚骨濃度、微乳化半濁系のライト豚骨になぜ「濃厚」という表現を加えるのかいささか疑問である。

たしかに岩手の豚骨ラーメンにはそういうのが多い気がしますwww

栗原 750F | 2014年2月11日 22:56

どうもです！

最初人のおうちでいただいたものかと思ってしまいましたわ(汗)
岩手の方は薄いのがイイのですかな？

じゃい(停滞中) | 2014年2月12日 00:23

＞ピップさん　ﾋﾟｯﾋﾟﾄﾞｩ～
コッチは濃厚があまり受け入れられんのかも？
牛久の一号店は高校時代に良く行きましたわ
５年前の話ですがｗｗｗｗ


＞さん　まいど～
岩手はライト豚骨が主流なんやろか？
濃厚な店が出来るとええな～


＞じゃい(停滞中)庵　まいど～
ジャイアンのカルピスは濃厚過ぎるで～(゜o゜;

ジン１９７１ | 2014年2月13日 17:38