店主交代から初めての訪問です。
半年以上経ったので安定した頃かなぁ？と…

金曜の14時過ぎに到着。先客3名後客2名。
若い店主と初老の女性の方に2名様体制。
全経営とは真逆の組合せ？余談ですが…笑

やはり人気定番の…塩ネギワンタン麺を…
カウンターから観える厨房。
調理の様子を拝見しながら待ちます。
どうしても…前店主と比較しちゃうなぁ…(^^;;

着丼…
お〜見た目は前と変わらないですね〜(^^)

スープから…
うーむ…出汁が弱い気がするなぁ〜
旨味の主張がないと言うか…
塩度は前より控えめ、ネギとフライドオニオンが混ざると旨味が出てくる感じ。

麺…細麺ストレート。
前とは基本変わってなさそう美味しいですが…
ダマになってるのが残念。

トッピング…
チャーシューは大判で柔らかくジューシーで味付けも前と変わらず美味しい。
ネギもフライドオニオン、控えめのほうれん草まで踏襲。笑
メンマは…何か違うよなぁ…(^^;;
もう少しコリコリ感があった気が、これは自家製なのかなぁ？って感じでした。

前との比較的でどうしても『厳しい』見方に…(^^;;
でも無難に美味しく完飲完食です。
見た目通り、基本レシピは前と全く同じでしょう。
作り手の違いが出るスープと麺の仕上がり…
そんな感じがしてしまいました。
客足はどうなっているか？閑散時だったので不明ですが…
前店主に負けない様、超える様、頑張って欲しいです。