2017 1月日曜 12時20分

手打ラーメンが頂ける気になっていた伊勢崎のしんどうさんにお邪魔します。
栃木岩舟町の共栄ラーメン出身との事です。

立派な大きめの建物に入店しますと、数名の客入。
後客も数名です。
L字カウンターとテーブル席数卓の広い店内で、厨房は奥にあるようです。

定番の醤油と迷いましたが、魚介風味の潮彩ラーメンの塩をラーパスを提示してオーダー。(メニュー参照)
麺は細麺も選べるようですが、勿論手打麺。
ラーパスのトッピンクは煮玉子をお願いします。

トイレから帰ってくると既に到着しています。
薄い透明なスープに水菜の緑が映える美味しそうなラーメンです。

スープは、魚介は鰹節等でしょうか？
小鍋で温めながら追い節をすると云う、
ジンワリと上品な風味が広がります。
鶏、豚ガラの動物系と野菜類の出汁は穏やかながら優しい旨味を加え円やかな味わいに。
塩ダレも薄味で塩梅もよく、魚介の風味を引き立てます。

青竹手打ちの麺は、中太の縮れがある平打ち。
モチモチの弾力が特長の麺はコラーゲン配合との事。
コシがある歯応えとツルッとしたシットリとした舌触りが同時に楽しめます。

大振りのチャーシューは、バラロールが2枚。
トロっとした滑らかな食感で美味しい一品です。
シャクシャキのメンマ、ラーパスのトロっとした煮玉子、磯の香りのワカメ、ナルト、シャキとした水菜、長ネギ。
嬉しい具沢山は良いアクセントです。


総じて、出身店の豚の確りした旨味は影を潜め、
魚介のお吸いもの風の優しい味わいは老若男女に好まれる印象です。
青竹手打ち麺、チャーシュー等も具沢山で、
出来栄えの良い美味しい手打ラーメンでしたよ。