2017/1/17

訪問時刻は12時ジャスト
駐車場はお店の正面に5台分あるのだが、到着時は空きがなく満車状態
ハザードを出して待機しようと思ったら、タイミングよく1台出庫したので慌ててバックで入庫
正面右横が店舗の入り口となっており、芝生のアプローチが和やかな雰囲気を醸し出している
お店に入り、まずは券売機で食券を購入
鶏白湯スープがウリのこちらのお店、基本メニューである表題を迷わず選択
『本日の見切り品』とプリントされた黒T姿の店主殿が「いらっしゃいませ～」と厨房からお出迎え
頭上にあるタイマーを眺め、デポから的確に麺上げする姿は手慣れたもの
都内の有名店で修行されたという経歴の持ち主店主殿、軽快なオペレーションが堂に入っていた
待つこと数分、白湯スープが映える黒の丼で登場
トロンとしたスープは、濃厚な鶏出汁と野菜の甘味がしっかりが感じられるべジポタ系の塩味ベース
クリーミーでコクがあるのに重くなく、さっぱりと優しい口当たりが特徴だ
麺は地元『麺工房ミタニ』製の中太ストレート、丸みを帯びた断面で小麦密度も濃い感じ
滑らかな舌触りでスープとの相性の良さが十分に伺える
チャーシューはスライスされた鶏モモ肉が3枚ラインナップ
提供前にバーナーで炙りを入れ、香ばしさを演出。 適度な厚みでスライスされており、しっとり柔らか 肉質良好である
具材が溶け込んでしまう単調な色合いの鶏白湯スープだが、白髪ネギの白・糸唐辛子の赤・水菜の緑で彩りを添えている辺り、店主殿のセンスが感じられた