平日のランチで訪問。
入店は13時で、先客2名で空席5席。

味噌ラーメンをメインで提供しているラーメン屋さんって
新宿エリアでは意外と少ない。
職場からは少し歩くが「みそや林檎堂BASIC」さんに行ってみることにした。
今回、初訪問。

券売機でこのお店の基本メニューである
「豚みそ 880円」の食券を購入。
ノーマルのラーメンとしては少し高めの価格帯かなあ。
店員さんは3名でのオペレーションで、とても丁寧な接客ぶり。
空いていたこともあり、それほど待たずにラーメンが提供された。

スープは「濃厚な味噌スープ」。
一口目ですぐに「華やかな味噌の風味と香り」がフワリと広がる。
豚骨がベースとなっていて、さらに背脂を加えることにより
「まろやかな味の奥行き」と「ほのかな甘み」を担保しつつも、
同時に「力強い味噌ダレ」がしっかり主張して前面に出てきている。
味噌のスープとしては、私的にはストライクな仕上りでした。

麺は「中太、多加水」で「やや平打ち」。
もっちり感もあり美味しい麺ではあるが、
力強い味噌ダレに対抗するには、若干の非力感が否めない。
もっと「かん水を強く」効かせて、風味とコシに力強さを増した方が
トータルのバランスが取れるんじゃないかなあ。

トッピングは「たっぷり具沢山」。
まず「チャーシュー」が3枚も入り、
「もやし」「ほうれん草」「白髪ネギ」「海苔」。
それぞれが結構なボリュームで乗っかっている。
さらにユニークなのが「煮込んだ豚バラ」。これは牛丼の肉のように
豚バラを割下で煮込んだもので、しっかりと味がついているのが特徴。
味が濃い肉なので濃厚味噌スープには多少クドいかもしれないが、
とにかくボリューム満点だ。
また、丼の隅に「辛味噌」が乗せられているので、
途中で味変も可能。

総じて「賑やかで楽しいラーメン」です。
とても美味しく完食、満足しました。
最初、少し値段が高いかとも思ったが、原価の高い味噌スープで
具材がこのボリュームなら「コストパフォーマンスは良い方」ですね。
『ご馳走さまでした。』



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