【スープ】いわゆる豚骨魚介。節などの魚介の欠片が随所に浮き、どちらかと言えば魚介の風味が強い方ではある。ただ、豚骨ベースとそれなりに効いてるし、カエシも前面に出るわけではないが程よい塩気。全体によくバランスが取れていて完成度は高い反面、面白みや驚きには欠ける。
【麺】コショウを練り込んだ個性的なもの。中太、やや平打ちで、手揉みしたような縮れとねじれがある。変化に富んだ口当たりが面白いだけでなく、あつもりでもダレないしっかりとしたコシが好印象。コショウの風味はなかなかに強く、ほんのりスパイシー。スープは麺のインパクトを出すために個性を抑えたのかも。
【具】炙りチャーシューはトロットロの柔らかさ。少し甘みのあるタレが塗ってあるが、中は薄味。スープの中にもチャーシューの切れ端が少々。こちらは味が染み染みで歯ごたえもしっかりめ。味玉は薄味、きちんとホットで提供されるのが好印象。

コショウ麺という個性を軸に、魚介をうまく使って全体的に抜かりなくまとめ上げた、武蔵系列らしい仕上がり。