１月２０日（金）１２時頃訪問。先客外待ち３人へ接続

この日は錦糸町で会議。
少し雪が降る寒い日、昼休みに比較的近いりゅうさんへ。
外待ちしている感に、限定情報をチェック。
杯数限定で、味噌があるようですので、いただいてみることに。
途中、店内へ案内され、先に食券を購入して店員さんへ渡します。
食べ終えた方と入れ替わり、配膳を待ちます。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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ベーススープは、デフォルト系と一緒な感じでしょうか。
きりっと味噌が前に出ていて、粘性はほとんどなくシャバっとした感じ。
食べ始めよりも、食べ進むにつれて、はまっていく感じです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減やや固めで、心地よい噛み応えとモチモチ感がいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、もやし、キャベツ、白菜、木耳、板海苔。

チャーシューは豚バラのタイプ。
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大判で食べ応えがありますね。

野菜は炒めタイプではなく、ボイルタイプ。
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珍しいのは、白菜が入っているところ。
季節の野菜は美味しいですね。

しっかりとした板海苔もついてきました。


美味しくいただく完食です。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12240578532-13851503448.html


一般的な味噌は炒め煮系が多いですが、ボイル系も偶には。
こちらのお店は、スープはIHっぽい機材で加温されているため、
炒め工程は難しいのかも知れません。
オペも大変だと思うのですが、ボイルタイプでもうまく仕上げてくださっており
美味しくいただきました。
接客も心地よく、またお邪魔しようと思います。


ごちそうさまでした。