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2017.01.26(木)11:22濃厚煮干そば￥780某ラーメン銀行の情報を鵜呑みして11:00開店の15分前に来てみたら、11:50過ぎに中から店員さんが「開店11:30です。」って・・・・で、Macで時間潰して11:22に来てみたら、もう開いてるし・・・・と、下がるテンションをメンタルリセット。濃厚の名に恥じないビジョン。しかし、その中身は、エグミ・苦味のほとんどない、クリーミーで甘いもの。甘さは鶏白湯起因と思われるが煮干を補完する程度で、スープ全面にはやはり煮干が出ている。煮干嫌いも煮干好きも両方を満足させることの出来るスープ。麺は、中細ストレートの気持ち低加水。パッツンパッツンじゃないところがいい。チャーシューは二種類の低温調理。支那竹は太いが柔らかくしっかり調理されていて旨い！！「おおぜき中華そば」出身らしいが、出藍の誉れの可能性プンプン。
P-どん
蒼風
Rasty
jkw127
saima
濃厚煮干そば￥780
某ラーメン銀行の情報を鵜呑みして11:00開店の15分前に来てみたら、11:50過ぎに中から店員さんが「開店11:30です。」って・・・・
で、Macで時間潰して11:22に来てみたら、もう開いてるし・・・・
と、下がるテンションをメンタルリセット。
濃厚の名に恥じないビジョン。しかし、その中身は、エグミ・苦味のほとんどない、クリーミーで甘いもの。甘さは鶏白湯起因と思われるが煮干を補完する程度で、スープ全面にはやはり煮干が出ている。煮干嫌いも煮干好きも両方を満足させることの出来るスープ。
麺は、中細ストレートの気持ち低加水。パッツンパッツンじゃないところがいい。
チャーシューは二種類の低温調理。支那竹は太いが柔らかくしっかり調理されていて旨い！！
「おおぜき中華そば」出身らしいが、出藍の誉れの可能性プンプン。