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90点
熊本ﾗｰﾒﾝ[ラーメン/豚骨]
ラーメン 赤組（熊本県熊本市中央区）DJOX

「熊本ﾗｰﾒﾝ」@ラーメン 赤組の写真この日は別の店を目指していたが夜間営業…ということでこちらへ。この頃はこんなのばっかりだった。
黒豚の獣臭が強く感じられる熊本ﾗｰﾒﾝ。旨い。ﾏｰ油が浮かべられていて香りも良い。
ｽｰﾌﾟだけ呑んでも思いの外ｱｯｻﾘと感じる。
麺はｽﾄﾚｰﾄ細麺。硬めに仕上げられていて歯応えも良い。
具材はﾁｬｰｼｭｰ2枚とｷｸﾗｹﾞ、ﾈｷﾞとｼﾝﾌﾟﾙにまとめられている。
前に入った黒亭よりも熊本ﾗｰﾒﾝっぽくて良かった。値段も480円と安い。

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投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

熊本ラーメンのイメージも千差万別と思いますが、仰るように「アッサリ気味のスープ」のように、マー油を除外した部分をしっかり作れるお店が、良いお店と思います。
マー油頼みの行列店がある事も否定はしませんが、こういった繁華街の外れで頑張っているお店を見ると、好感が持てますね。

Dr.KOTO | 2017年2月5日 09:09