この日は兼ねてから予定を立ててた嫁との山陰旅行。
私的には出雲大社が目的であとはラーメンで島根染め、と言うことで出雲大社に時間を割き朝早くからお参りをして午前一杯はじっくり時間をかけ見て回りました。
そこからはラーメンの時間、本当は大橋の八雲の御出身の支那そばかつみに行きたかったのですが営業が14時までと万が一終わってる場合も考えてかみあり製麺にし... 続きを見る

中国地方遠征3日目、僕の脳内はもう“貝”。
出雲に来て宍道湖を横目に走っていたら、ハンドルが勝手にしじみ方向へ切れていく。

目的地は若い世代にも貝の旨さを伝えたい――その想いから2012年春に生まれた「かみあり製麺」。
店主の栂野さんは本業が水産、製麺は学校でガチ修行というバックグラウンド。
ここ... 続きを見る

出雲空港から歩くこと30分少々。
これまで長くブックマークしていた店にやって来た。
ちょうど出雲市と松江市の境目にあるのね。
（外観写真参照）

白濁しているスープを味わってみると、
ふっくらとした動物系の旨味とバターのような香り。
そこに貝出汁の旨味もしっかりと感じられる。
ス... 続きを見る

中国地方⑧
宍道湖しじみ全開らーめん

松江市でコスパ最高具沢山朝ラーをいただいた後は、出雲市まで引き返す。
次に狙ったのは、RDB島根県ランキング、食べ◯グランキングとも１位のこちら。
茨城にもここのファンがいて、よくTLに流れてきていたので、今回の旅で一番気になっていた。
計画する時点で、色々なルートを考えたが、こ... 続きを見る

4/29（月）13：05　十数名待ちに接続　

食券を購入後店内の待合スペースで待つ方式（記帳はなし）だが、待合スペースは客であふれ、店外に並ぶ。それでも予想よりも回転早く、並んでから着丼まで30分程だった。

さらりとしたつけ汁だが、動物系を背景にあん肝の濃厚なコクが広がる。醤油だれの主張は適度で、塩気はやや強い。油... 続きを見る