Item: かみあり製麺
Rating: 84
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

84点

この日は兼ねてから予定を立ててた嫁との山陰旅行。
私的には出雲大社が目的であとはラーメンで島根染め、と言うことで出雲大社に時間を割き朝早くからお参りをして午前一杯はじっくり時間をかけ見て回りました。
そこからはラーメンの時間、本当は大橋の八雲の御出身の支那そばかつみに行きたかったのですが営業が14時までと万が一終わってる場合も考えてかみあり製麺にしました。
評価は高く混んでるのかと思いましたが、14時過ぎ到着すると駐車場には前客の1台のみ。
何かの工場の横の事務所をおに変えた感じで看板は溶けてボロボロで、しかも暖簾も無くやっているのか心配になるレベル。
ところが中に入ると最新の液晶券売機があってびっくり。
しじみ一択で来たのにハマグリや牡蠣のみぞれ舞茸添え等がありますが✖で残念。
券を買うと注文をきき、中待ち席で待たせる方式。
し
出来上がると中に案内してくれます。
お店は若い男性がホール係で厨房は見えず。
と言うわけでテーブルに座るとすぐに提供です。
妻が頼んだのは増しなしのデフォ、私は増し増しなので天麩羅の油落としみたいな網の上にめちゃ大量なシジミが乗っています。
半味玉はデフォで半分付くようで3個、豚チャーにネギに大量はしじみ。
スープはしじみの旨味が前面に出た美味しい多分アニマルオフのスープ。
何やらスープは白っぽくバターのようなコクも感じますね。
すーぷに油っぽさはないですがオレンジ色のオイルがポチポチと小さく浮いてますがラー油でもなく何かはわかりませんでしたが、シジミの旨味を引き立ててます。
麺はやや細の微ウエーブ麺でツルプリしていて食感もすすり心地も良く美味しいです。
豚チャーはレアの肩ロースで、ハムのような食感ですが味の方はなかなかで美味しいです。
味玉は出来いいけど味が甘めでしじみには合ってないような気がしましたが個人的意見。
ネギも新鮮で風味良かったし。
しじみが多すぎて麺が食べづらかったのは私のせいですよね。
技を使った凝ったシジミではなく単純ながらしじみの旨味さ全開のシジミでしたよ。
食べ終わる頃
奥の厨房からお母さんが顔を出し美味しかったですかと声をかけられました。
感動しましたって返事したらにっこり😀
ご馳走様でした。
我々がいたのが良かったのか後客がぞろぞろ７名。
しじみでは知られたお店の様でした。
驚いたのは、我等のノイドさんの足跡がありました。

いいね (21)

2025年10月13日 08:20投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます。
島根染めおめでとう御座います㊗️
これはまたシジミ量が凄いですねー
食べるの大変そう😅

NORTH | 2025年10月13日 08:39

ゲスト出演ありがとうございます
よくぞここまで
ここの定休日を避けて、中国地方遠征を組みました
出雲大社も行きましたが、行くべきですよね
奥様との旅行、楽しまれたようで

RAMENOID | 2025年10月13日 09:11

ガッチャマンさん　おはようございます。
しじみ増し増しでしたか。最初　写真みた時、貝の量に驚きましたよ！！(笑)
島根染めおめでとうございます。
( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆

麺スタ | 2025年10月13日 09:24

おはようございます！

昨日お話されてた、出雲遠征の時のヤツっすネ😬
かつみはオイラも候補に上げたけど、タイミングが合わず別のお店へ行っちゃいましたヨ…

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年10月13日 09:36

こんにちは。
プライベートで山陰、いいですねぇ。
昔は定期的に出雲大社には行ってたんですが、規制が厳しくなってからすっかり機会がなくなってます。
コチラ、RAMENOIDさんのレビューで知りました。
シジミの本場でシジミ増し増し、これだけのシジミが乗ってこのお値段は嬉しいですね。

ノブ（卒業） | 2025年10月13日 10:16

島根県染めおめでとうございます✨
私はたぶん一生染められないので羨ましいです☺️

川崎のタッツー | 2025年10月13日 11:30

島根！いきなりの遠方で驚きました。そして島根のシジミといったらもうかのブランドあのシジミですね。・・・が使われているかどうかはわからないですが、ナンスかこのとんでもない量！ｗ
惜しげもなくとはこのことです。この量を見るだけで美味い出汁が出まくっているのよくわかります。
なかなかいくチャンスないですが食ってみたいなあ、、、