昼時に来客が長引き混んでる昼には食事に行かず時間をずらして出られたので三馬路です。
ところが13:50着なのに外待ちが4名いてがっかり。
それでも我慢して並ぶとぞろぞろと5人くらい帰り客がいて３分くらいで中にご案内。
お店へ店主に児ノ木出身で愛想のいいお兄ちゃんは小谷君で言うんだね、後は麺係の真面目なアジアンお兄さんの３名。
すると店主が寄ってきて"きなりの赤味噌食ったこと有りますか"と聞かれました。
"ありますよ"と答えると"やっぱり有名なんだね"ってつぶやいてました。
この時は変な感じがしたけど小谷くんの案だからなのね。
その後に小谷くんに聞くとお〇さんの宿題のオイルの件を聞き鶏油であることを確認したら早くも御対麺です。
三馬路の店主は小谷くん認めててよく話を聞いてますね、この間の牡蠣もそうだし。
小谷君も働き甲斐あると思います。
ここで大失態、生七味の写真は撮ったのに肝心の赤味噌の写真を撮り忘れ、それほど魅惑的でした。
この写真はお〇さんの写真のスクショです、お恥ずかしい。
なので私は実際にはワンタンは食べていません。
表層には鶏油が浮き赤味噌は微乳化して分離してますが拡販してすすれば、赤味噌を中心とした味噌のコク深さとブレンドしてると思われる味噌の複層的な風味と乾物魚介の甘味がマッチしてて味噌の旨味が濃ゆいのにサラリとした味わいでめちゃ美味いです。
きなりで赤味噌食ったのは10年近く前なので美味しい記憶ですが詳しくは覚えてないですがインスパではありますがすごく良い出来だと思います。
菅野製麺製の麵は三馬路では初めてでしょうか。
中太のぐりぐりの縮れ麵でスープに負けない存在感のある喉越しの独得な美味しい麵です。
豚チャーは肩ロース2枚ですが部位が違い味もそれぞれ違い美味しく楽しめます。
葉っぱは春菊で、バリバリの生、熱い赤味噌のスープにも負けづ香ばしいサラダのように風味豊かに美味しく頂けます。
ほかにも油揚げが乗り、スープをわずかに吸い香ばしさもあり美味かったです。
油揚げの上に柚子皮が乗っていましたが多いと思えた柚子皮でしたが、濃厚赤味噌のスープには多勢に無税でした。
うれしいことに牛蒡が斜め薄切りでたっぷり、味噌の濃厚なおいしさの中でとっても良い仕事をしてて旨かったです。
更に良かったのはなめこでぬるりとたくさん沈んでいて全部食べたらスープも完飲でした。
先般の牡蠣も美味かったし今回の赤味噌と言い小谷君もセンスを感じますね。
それを赦す三馬路の店主も大したもんですね。
ご馳走様でした。
店主に聞いたら当分の間提供するそうです。
写真オリジナルに変更しました。