4/29（月）13：05　十数名待ちに接続　

食券を購入後店内の待合スペースで待つ方式（記帳はなし）だが、待合スペースは客であふれ、店外に並ぶ。それでも予想よりも回転早く、並んでから着丼まで30分程だった。

さらりとしたつけ汁だが、動物系を背景にあん肝の濃厚なコクが広がる。醤油だれの主張は適度で、塩気はやや強い。油脂感は低い。惹き強く箸が止まらない。

麺は縮れた太麺。瑞々しく張りのあるもの。

具は、豆苗。半熟卵半分。鶏と豚のチャーシューが1枚ずつ。鶏は厚みがありしっとりしていた。豚も厚みがあり、低温調理物らしきしっとりしたもの。どちらもあっさりした味付けで肉自体の旨味が楽しめた。

帰りの電車の時間の関係で、最後は割らずに退店。あん肝を使ったメニューで好きな花枇@藤枝とは異なる組み立てながら、ぐっと掴まれる旨い一杯だった。

ちなみに、店内テーブルのみ。厨房奥まっていてよく見えなかったが、ちらっと見えた範囲では、中年男性１，ホール若い男性1、年配女性１の3名態勢？とにかく客足途切れることなく、駐車場に入ってくる車もひっきりなしで、この人数でよく回していると感心した。