この日は月曜で寒波襲来でめちゃ寒く遠くに歩く気がしないので祭近のくまめんです。
レポも一つたまってるけどせまかっちゃんがやってないのでこれからも増えると思います。
メニューのニラそばも券売機では熊本玉名ラーメンとニラ￥200-です。
味噌と悩んだんですが前回気に入ってる黒いツボの辛みを豚骨でで試す意味もありました。
この日はいつもの店長さんに見習の男性スタッフが1名厨房。
ホールには日本語ペラペラ女性と奥に男性1名。
11:45着で8割の入りで私の後客で満席でした。
提供は順調で５分くらいで御対麺、ニラは多いけど、これで￥200-は高い気がしますね。
ただ、マー油の香ばしく食欲をそそる香りに交じってニラの青い香りも漂い悪くはないですよ。
レンゲを差し込むと軽いトロミがあり啜ると豚骨の旨味が濃ゆくマー油とニラの風味でめちゃ美味いではありませんか。
早速前回気に入った黒いツボの辛味を投入、独特な風味が癖になる辛さでメチャ好き。
聞いたら名前はなくラー油に韓国産唐辛子と自家製山椒他を調整した自慢の辛味。
焦がしニンニクと辛味が最良のコンビでこれをを撹拌すると香ばしい辛味とニンニク風味が広がり食欲増進。
其処に鮮度抜群で独特な風味が加わると堪らん美味さです。
池袋の松本製麺製加水低目のやや細麺はスープと相性良く麺の表層の脂がコーティングして旨味も十分、なるべくニラを拾い一緒に啜るとニラの風味がプラスして美味しくいただけます。
豚チャーは2枚、豚バラは普通ですが厚めの肩ロースは味がしっかり沁み込んでて美味かったです。
木耳はコリコリで食感が良く麺と一緒に食べると良いアクセントになりますよ。
ニラに隠れてますがネギもあります。
スープに浮いたニラをかたずけ、スープは9割すすってFINISH
他にもたくさんラーメン屋はありますが、信号待ち無しで行けるので便利(笑)
ご馳走様でした。
今日の豚骨は出来がよく感じました。