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79点
特製煮干しそば1050円[ラーメン/醤油]
麺屋M（神奈川県横浜市中区）ラーメン漢

特製煮干しそばを注文。

煮干しの香ばしさがスープに出ており、臭みは無い。

麺は自家製太平打ち&手もみ。

麺は当然上手い

しかしこの手のラーメンは難しい。

麺とスープのバランスがあるからだ。

スープが完全に負けてしまう。

チャーシューはもっと柔ないと良いのに。

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