土曜日仕事帰りに見つけたので立ち寄りました。1時15分入店、【入口は右側】の看板で入店、右側に料亭風の座敷がずらっと見え、左側にガランとしたラーメン店風のフロアーがカラス越しに見えたので、間違えたかなと思い、一度玄関を出てもう一度【入口は右側】の看板を確認、再び入店、よく見ると左側に引き戸が有りここが入口でした～(^^)/、ひとけがないのでおそるおそる「すみませ～ん、営業中ですか?」と声掛けすると中国出身風の女性店員さんが顔を出し営業中を確認…テーブルに座り、紙おしぼりとコップ水を持って来た店員さんに「おすすめはどれですか?」と聞いたら主題を進められたので注文、この時間1人で切り盛りしていました。ほどなく待つと着丼…
スープ:見た目、煮干し出汁の醤油濁りスープ、啜ってみると豚さん+お魚系のシンプルなコラボが良いです。◎
麺:中細の少し縮れ、茹で加減は普通、箸ですくうと麺同士のからみが少々有り、啜ってみるとスープを良く絡み良いです。小麦を感じさせる粉っぽさも少々有るもののこれはこれで有りです。〇
叉焼:油部分が多めのバラでしょうか、油トロトロ・噛むとパラパラ砕ける肉部分、豚さんの味がしっかりして美味し〇
総合:中国人さんの中華料理屋さんでは珍しい日本風の出汁を良く研究していると感心しました。全体的にも良くまとまった逸品です。ご馳走様でした。