2017/2/5訪問。

早いモノで2周年。本日明日と二日間で記念の1杯を提供されるとのことで、用足しなどを片付けて、午後からゆっくりめに訪問。

到着してみると、昼を大きく過ぎていたことから、並びは6人くらい？しばらく待っていると、店内への呼び込みからカウンターへ。

食材を眺めてみたりしながら待っていると完成。

【スープ】
まず構成は明石産真鯛、カエリ煮干し、和歌山県産クエ、鮭節、川越小江戸黒豚ガラ、神戸牛骨、山形地鶏、名古屋コーチン、丹波黒鶏、鴨ガラ、野菜等。塩タレは4種類の塩を配合して蛤と浅蜊。食材が豪華です。これだけの食材が集まると喧嘩しないのかな？という疑問が浮かんだので、さっそくひと口飲んでみます。特定の食材がガツンとやって来るという感じではなく、個々の旨味をこれまでの技術で纏め上げ、塩タレを加えることでバランスの取れたじんわりと幾重に折り重なったスープを楽しめます。美味しい。そう言えば、スープに入れていたあの彩・・・昆布茶？が隠し味なのかも。

【麺】
ゆめかおりとハナマンテンの一級粉、春よ恋の新麦からなる自家製で特製細麺。スープからの湯気と一緒に豊かな小麦の香りが漂ってきます。この麺を食べると、今回のスープに至った理由を勝手に想像してちゃいます。さすが麺も美味いです。

【具】
神戸ビーフ（みすじ）、雪姫豚、九条ネギ。別皿で肉が華やかに盛りつけられてます。九条ネギの緑と肉の朱・・・見事に饗宴を彩ってます。盛りつけることも考えましたが、かけそばStyleを楽しみたかったので、九条ネギのみを投入し、あとのお肉は途中からスープでしゃぶしゃぶ。かけそばStyleをメインで楽しみたかったのです（笑）あっ、
玉子焼きもありました。

食材が食材だけに豪華な周年限定だなぁ～と思いつつ、麺麺肉肉麺肉汁肉麺汁的に食べ進み、お肉皿を食べ終え、麺を続いて食べ終え、スープを味わいながら完食。

2周年おめでとうございます。3周年に向けて頑張ってくださいね。

ご馳走様でした。