Item: 寿々㐂家
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

昼の〆，家系＆ライス。

久しぶりの神奈川，最後は現在神奈川ランキング10位，家系の課題店。
やっぱ神奈川の方々は人気の家系に並ぶらしい。
この日の１軒めと２軒めは貸切状態，３軒めは中待ち２，ここは14:00頃で約20の外待ち。
だが回転はよく，20分後に中待ちに昇格。
券売機で基本の「らーめん（並）」をプッシュ。
ちょっと考えてから，思わず「ライス小」も連打。４軒めだけど（笑）
券を渡す時に好みを聞かれたが，全て普通でお願いする。
カウンターに通され，調理の様子をしばし眺める。
ロット分の器が並べられ，一気にスープや麺，具を次々と投入し，仕上げて行く様は人気店ならでは。
見える場所にスープの大窯があるが，中は豚ガラや鶏ガラでぎっしり。
かなりの量をぶっ込んでいる。
だんだん少なくなってきたスープ，このまま濃いやつがいただけるかと思いきや，背面で沸かしていたお湯を少々入れ，カチカチに凍ったげんこつ付きの豚ガラを追加。
薄まった……（汗）
間もなく大振りの茶碗に盛った，たくあんの二切れ乗った多めのライスが出され，追って，意外に醤油色が薄めの御本尊も提供。

麺は前店と同じような，加水控えめの平打ち中太。
茹で具合は軟らかすぎず硬すぎず。
カタメコールをする方も多かったが，カタメが好きな方はコールした方がいいだろう。
私はこれぐらいが好きだ。
スープは意外に粘度が低く，塩分濃度も家系としては控えめな豚醤。
やはり湯とガラを継ぎ足したばかりなので，もしかしたらここの本来の姿ではないのかな。
長時間の通し営業なので，タイミングによってブレがあるのは仕方ないところ。
逆に長く通えば神スープに当たる可能性もある。
塩分濃度は，前レポを見ても，本場の家系の中では控えめなようなので，ライス付きなら味濃いめコールもありかもしれない。
具は，海苔，ねぎ，ほうれん草，チャーシュー。
まあ，どれも標準的かな。
麺量は140gほど。
ライスは炊き具合がよく，間違いなく美味い。
スープを飲みながら，たくあんをおかずに３分の１ほどいただくが，残ったスープに後は投入。
家系スープとライスって，なんて合うのだろう。

神奈川の家系で№1との呼び声もある店なので，少々ハードルを上げすぎた感もあったが，タイミングによっては，本当に美味いんだろうと想像できた。
なかなか来られる場所ではないが，また，機会があったら再訪したい。
この日も満足な遠征だった。

蛇足；
神奈川ランキング10位まで訪問達成。
関東の各県ランキング10完全制覇まであと１店。
群馬か。
ランキング20……まだ神奈川と群馬がけっこう残ってる。
神奈川２，群馬は６，今年中に何とか。

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2017年2月11日 07:49投稿（2017年2月11日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます
神奈川遠征　お疲れ様でした。
４軒目も凄いんですが、まさかのライスまでオーダーとは流石です^^;
此方も一度食べてみたいお店ですね。

mocopapa(S852) | 2017年2月11日 08:23

おはようございます。
こちらは一度行ったことありますが、そこまで響かなかった家系なんですよね(>_<)ただ、時間によってブレがありそうなので、何度か通えば神スープに出会えるかもですね。といっても何度も通える場所ではないですがww

poti | 2017年2月11日 08:34

こんにちは。

こちらも気になります。
家系の場合、タイミングも大事ですよね。
継ぎ足し前の濃いのにあたりたいですが、
日に寄っての振れもありますしね。

ももも | 2017年2月11日 08:59

おはようございます。
家系＆ライス。
最高のコンビですよね～

あらけん | 2017年2月11日 09:10

おはようございます
神奈川TOP10おめでとうございます！
家系被りましたね^ ^
本場は人気凄いですね。
行ってみたいですけど人気店な分ブレの幅は大きそうなので躊躇しそうです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年2月11日 10:37

こんにちは。
家系好きなんですが暫く食べてないな～
こちらも行ってみたいです。

kamepi- | 2017年2月11日 10:46

ここの家系は昔からの課題店で羨ましい〜
こちらやっぱ並びますね。
昔、店前まで行くも行列を見て他店に行きました。
神奈川ランキング10位まで全て訪問とは恐ろしい（笑）

右京 | 2017年2月11日 16:33

こんばんは。
〆の家系、ライス付きとは (@_@)
うーん、薄まった感でしたか。
継ぎ足しのタイミングによる、
運不運の可能性、参加になりました。
蛇足の件、凄いです！

閑話休題
不如帰のレポでの、
イグチ科のキノコの詳細な解説、
勉強になりました。有り難うございます。
今日小島流さんで、
黒トリュフのらーめんをいただいたので、
またお願いします（笑）。