2/12 昼 初訪問
11:00の開店に合わせて出発するも、20分遅れで着。
四国でも指折りの名店のようで、店内満席。
中待合は8席ありますがこちらも一杯。
しかしながら多数の店員さんがいらっしゃるためオペは速めです。
待ちの列の対応は結構四苦八苦されている感じでした。

中待合の段階から食券を渡していたため
着席してから提供までは結構早めでした。

まず見た目からですが、完全に間違いないやつです。
もうちょっとこってりしてるのかなと思っていましたが
透き通ったスープです。
一口すするとラーメンのスープというよりうどん出汁をうまくアレンジしたような感じで
塩分やや高めながらしっかり魚介と煮干の波を感じられます。
伊吹煮干は主張しすぎずな感じです。

麺は完熟の平打ち麺ですが、こちらもうどんを彷彿とさせるコシとツルツルした喉越し。
たまりません。
チャーシューも薄めながらしっかり旨味が凝縮されていて美味しい一杯でした。

他県からもたくさん食べに来られている方々がいたため
かなりの人気ぶりが伺えます。

また来ます
ご馳走様でした！