2017.2.7 13:00ちょっと前 出張先に向かう前に昼食を食べに平塚駅から少し南に歩いたコチラを訪問。前客0人、後客0人。コチラは2016年の12月にオープンした新店。
券売機は無いので端のカウンター席に着席。夜は飲めるお店になるようですが、昼メニューの中から塩ラーメンに半熟味玉をトッピングして注文。
店の造りはオープンキッチンを囲うL字型の白木を使ったカウンター席で構成され、店内は清潔に維持されています。夜は分かりませんが、昼は男性店主1人で切り盛り。何か仕込んでいる最中のようでしたが、注文後5分程で着丼。

塩らしく澄んだスープは、一口目から牛を感じます。ベースは魚介、牛、野菜を使った清湯で、基本的にはアッサリ系ですが、しっかりとした旨みと丁度良い塩気。牛骨に良く合う黒胡椒も少し効いており、惹きが強くてレンゲが止まりません(^^♪。そのままサクッと汁完(*^^)v

麺は細麺ストレート。加水率は低め、茹で加減は適度。持ち上げも良くスープに良く合ってます。ただ、この手の麺ではお約束ですが、ちょっと足は速め。麺量は普通にあったので150gくらいかな。

チャーシューは普通サイズのバラが1枚。柔らかくて、薄めの味付け。
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。醤油主体の味が黄身まで染みていて、塩味のスープの中では良いアクセントになってます。
メンマは穂先で、シャクッとした柔らか食感。海苔は受け皿にのせられていて、好きなタイミングでラーメンに投入できます。
薬味で生ニラが乗っており、生のままだとピリッとした辛さで新鮮なニラの風味。スープに浸して熱を加えると、少し辛味がマイルドになって、意外と生ニラは合うんだなぁと感心。

いやぁ、あっさりに見える一杯ですが、牛骨出汁のスープが旨かったです。これは他では味わえないオリジナル色の強い一杯。塩ってのも気に入りました。夜メニューはツマミ系が増えるみたいので、機会があったら夜に飲みたいですね。御馳走さまでした。