2017 2月水曜 17時30分

仕事帰りに家からは車で5分位のうさぎやさんに来てみました。

数年前に一度伺った事がありましたが、魚介を使用した醤油味の朧気な印象しかありませんでしたが…
うまいラーメンに掲載された旨そうなヴィジュアル。
好みが広がった昨今(^^; どんな味だったか？興味があり再訪問してみました。

空き店舗の駐車場に車を止め、外観がプレハブ風の店舗に入店しますと、
先客は1名。帰ると入れ違いに後客が1名です。

カウンターにテーブル席もある清潔な店内、
夫婦2人での営業です。
決めていた定番のラーメンをオーダーし、ラーパスを提示。
程なくオーソドックスに見えるラーメンの到着です。

スープは、魚介のエグミのない優しい味わいです。
魚介は宗田節、鯖節に煮干しの頭、内臓を取り除き、
鶏ガラ、豚ゲンコツ等動物系、地元産野菜をジックリと抽出。
動物系の旨味が確りと出た円やかさ。
魚介の印象も違い魚粉では出せない優しい旨味。
風味が効いた醤油ダレは出汁に合わさり、ホンノリ甘めの味わいに仕上げます。

麺は、中細のウエーヴがあるストレート。
硬めの茹で上げで歯応えとのど越しが良い麺です。
ボソカタとツルシコの中間？加水率は中位でしょうか。

チャーシューは、肩ロースが一枚。
やや小振りで味はヨシの及第点。
穂先メンマ、海苔、トロ〜味玉半分、ラーパスの味玉です。


総じて、スープはジックリと炊かれたコクのある味わいで、麺も相性良く美味しいらーめんです。

ただ、見た目やボリュームを考えてもインパクトに欠ける印象。
勝手な意見ですが、また来たいと思わせるナニカ？特長が欲しいと感じた。