気になっていた店で，チャンポン＆カレー。

つくば市役所の目の前にある集合店舗に，「チャンポン」の赤い幟が立っているのを見付けてからずっと気になっていた。
ネットで調べると，2014年11月開店の創作料理を出すバー＆ラウンジの店が，ランチタイム営業で，20食限定の「淡路島カレー」なるものを出すようになり，次いで最近は「ちゃんぽん」も始めたようだ。
店内はちょっと高級感のあるゆったりとした空間のバー。
夜，創作料理とともに洋酒をオシャレに楽しむ店だ。
おしぼりと烏龍茶を女性店員がすかさず運んでくる。
メニューには淡路島カレー２種とそのこだわりがこまごまと書かれている。
別刷りのパウチに「ちゃんぽん（単品）800円」を発見。
その右下には＋200円でウリの「淡路島カレー」のミニが付けられるようなので，セットで注文した。
紅生姜の有無を確認されたが，せっかくなのでお願いする。
しばらくして提供されたのは，半透明のスープが印象的な，具だくさんのボリュームある一杯。

麺は丸みのある断面の中太ストレート。
うどんと中華麺の中間的なもちっとした食感は，私の持ついわゆる長崎ちゃんぽんの麺のイメージと合致する。
スープは白湯ではなく，清湯系。動物系の旨味を中心に，具としては見かけないが，貝や軟体っぽい旨味も感じる。
炒めた薄切り肉や野菜の旨味も流れ込んでいるので，あっさり系ながらも出汁感は十分。
よく考えてみれば，このような営業形態で手間のかかる白湯が出てきたらおそらく業務用なので，これはむしろ好ましいことなのかもしれない。
卓上に調味料はないのだが，このメニュー用にブラックペッパーも持ってきてくれる。
よく合うと思うので，刺激が欲しい方は振りかけるのもいいだろう。
具は，炒め野菜，紅生姜，ウズラの玉子。
薄切り肉とともに炒められているのは，キャベツ，もやし，ニンジン，キクラゲ等。
ピンク色のものはかまぼこだった。
薄めの味付けで，全体のさっぱりした味わいを壊さないのがいい。
紅生姜はけっこう主張が強いので，彩りを考えなければ抜いてもらうのもいいだろう。
麺量は150ｇほどに感じた。
淡路島カレーは，具の姿が見かけられない素カレータイプ。
独特の自然な甘みは素材由来だと思われる。
薀蓄によると，「『日本一甘い』といわれる梨と同じ糖度の『淡路島玉ねぎ』。４時間炒めてあめ色になった玉ねぎを丸ごと１人前に１個分使用。（中略）リンゴ，バナナ，マンゴー，ぶどう…。淡路島カレーにはなんと９種類のフルーツが溶け込んでいます。」とのこと。
さらに，鶏ガラと香味野菜，デミグラスソース，16種以上のスパイスが使われているようだが，カレーヲタではないので，その辺は何とも。
何となくレトルトカレーにも通じるところがあると思ったが，淡路島のカレー工場製かな？

ちょっとリッチな空間でいただく，あっさり系チャンポン＆ミニカレー。
まあ，つくばという街にふさわしいかもしれない。
この日は休日だったが，市役所職員のランチ選択の一つとして機能しているのだろう。