Item: 九州ラーメン つばめ軒
Rating: 90
Author: かーみっと

90点

つばめ軒は開店当初も行った記憶があるが、その時はさほど美味しいと思わなかった。よって、２回目の訪問は１回目からずいぶん間が空いた気がする。
そして数年ぶりにこの店に入ったとき、「あれ？こんなに美味しかったっけ？」とドハマリし、しばらく通ってしまったほど。
味が上がったのか、自分の味覚が変わったのかはいまとなっては知るよしもない。
九州ラーメンのお店に何軒か通ううち、九州ラーメン感受性のようなものが進化したのかもしれない。

つばめ軒のスープは一言で言って「丸い味」。パンチとかはまったく感じない。
クリーミーで臭みのまったくないスープにはほんのりとした甘みを感じる。
この甘味は野菜とか脂の自然な甘みなのかな、と思っているが実際はどうなんだろう。
わざとらしさのないこの甘味が私は好きだ。

席はＬ字型のカウンターのみで、注文は食券機。水は給水器と氷水のポット。替え玉でスープが薄くなった時用のタレや紅しょうが、白ごま、豆板醤？みたいな辛味調味料等が置いてある。