終業後、珍しく所用で浜松町にまで出かけたこの日。用事を済ませて帰途につく前にせっかくですから付近の有名店をリサーチしましょ。この日チョイスしたのはコチラのお店。19時半過ぎに入店すると先客数組のみ。入口付近の券売機で、左上にポジショニングされていた醤油らあめん（730円）の食券を買って、コの字型カウンターの一画目中ほどに着席します。食券を渡す際に、ストレート麺と縮れ麺の選択が可能と案内されたので、モチッとした食感と卓上に薀蓄のあったストレートの方をチョイス。

コの字の内側は配膳のためのスペースで、厨房は奥の方にあります。なので調理の様子が間近で見られるわけではないですが、店員さんの所作から一杯々々丁寧に調理されていることが伝わってきます。若くはないけど働き盛りの年配の店員。店主さんかな。ややあって配膳。

ステンレスの受け皿付の柄付丼には、表面に厚いラードの層を纏った清湯醤油スープ。綺麗に折りたたまれた中太ストレート麺が水面下に覗き、上には炙ったバラチャーシュー2枚、細切りメンマ、三つ葉がトッピングされます。最初、背脂なのかなと思った細かい粒は実は刻みネギで、スープ全体に散らされています。では早速いただきます。

先ずはスープ。あまり湯気は立っていなかったけど、レンゲで一口啜るだけで火傷しそうなくらいの激熱スープ。表面を厚いラードの層が覆っているからなのですね。どっしりとした動物系のベースにしっかりと炊かれた魚介をブレンドした動物魚介系。ここに少し甘みの強い醤油ダレを合せた清湯スープ。ラードのマッタリ感も相俟ってじんわり美味しい。

麺。卓上の薀蓄ではモチッとした食感とのことでしたが、モッチリ感よりも適度なシコシコ感が好印象な多加水中太ストレート麺。時間の経過があってもこれだけの激熱スープに漬かっているのにコンディションの変化は見られません。スープが熱くて思い切り啜れませんが、スープにマッチしたナイス麺ですね。美味しい。

少し小振りのバラチャーシューは、丁寧に炙って焼目のついたものが2枚。ただそれほど厚くはなく、かつ柔らかいので、持ち上げただけで破れそうになりました。いただいた感想は可もなく不可もなくかな。パラリと散らされた三つ葉が、スープに独特の清涼な香りを付加してくれて良い仕事をしています。

半ばで卓上のアイテムを使ってみることにします。容器に入ったキムチ色の味噌のようなものは、表示によると辛子ネギとのこと。適量を取ってスープに溶いてみましたが、ここまで食べ進めても全く冷めない激熱スープのこと。残念ながらその効果が体感できませんでしたｗ

卓上の薀蓄には、動物魚介系スープの風味、醤油ダレの甘みとスープに封じ込められた熱さの三位一体みたいなことが書かれていましたが、実食してみてなるほど言いえて妙とも思えるキャッチだなと感心した一杯でした。