2017.2.25 12:00ちょっと前にチャリッと訪問。前客0人、後客3人。コチラは札幌らーめん八跡地に2月10日にオープンした新店。油そば専門店です。
入口はいって左手にある券売機で油そば大盛を購入。大盛りは並と同料金なんで＾＾。券を高台に置き、カウンター席に着席。
店は内装に手が入っており、前店の面影は薄れてます。店内は厨房を囲うL字型のカウンター10席で構成。店は男性1人で切り盛り。「麺茹でに時間がかかるから、貼ってある食べ方を読んでいてくださいと」とのことで、食べ方なんぞを読みながら待ちます。同時にスタンプカードを頂きました。
「最初からラー油1周とお酢2周を掛けて、良く混ぜてから食べる」ってのが店の推奨です。高台が高いので良くは見えませんが、湯切りの音が響き渡り、注文後9分ほどで高台経由で着丼。器がデカイ！

店の勧めに従い、ラー油をひと回し、お酢をふた回ししてから良く混ぜて実食。タレは少し甘目で醤油がベース。タレと合わさる油はクドさがないもので、重たさが少ないので食べやすいです。と言っても油そばの経験値は低いので参考にならないかも(^^;)
もう少し辛味と酸味が欲しいと思い、ラー油、お酢をひと回し追加。途中、ニンニクを入れ、ラー油、お酢を足したりして完食。

麺は太麺のゆる縮れ。加水率はやや高め、茹で加減は適度。モッチリ食感の麺で、タレも良く絡むし油そばには最適じゃないかと。大盛りですがペロリと食べれました。麺量は大盛りで200gちょっとって感じかな。

具は解しチャーシュー、海苔、メンマ。ほぐしチャーシューはタレを良く吸って、麺と一緒に食べると良い感じ。メンマは薄味だったような。。

油そば専門店で、メニューも油そばの一本勝負。味の種類も基本の一本のみ。なんとも潔いけど、長い間、この立地で客を惹きつけられるかが少々心配。頑張ってほしいです。御馳走さまでした。
＊ラー油とお酢は、油そば用に作ったものとのことで、辛さとか酸っぱさとかは控えめになってます。