15:20頃訪問。席は半分位の埋まり具合。店は広々としており、多数のテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。
 
本メニューを選択、暫く待って配膳。白い丼は驚く程小さい。
 
スープは、赤みを帯びた醤油の色目で、唐辛子細片が浮遊。粘度は感じられない。
飲んでみると、しっかりと辛い。噎せ返る程の「激辛」レベルとは言えないが、食べ終わるまでにそれなりの発汗を強いられる。辛いものが苦手な人は、よりライトな辛さレベルを選択すべきだろう。
辛さ以外の要素も効いているのがポイントで、しっかりと「辛旨」テイストが形成されているのが良いと思う。
ベースとなる鶏の出汁感と醤油感の他、ニンニクの風味、嫌みの無い甘み、ミンチ肉のコクと旨み等が混然一体となり、中毒性の高い味わいに仕上げられている。矢張り、そこらの街中華で供される台湾ラーメンとは次元が異なる。ジャンク系好きの人にはたまらない旨さだと思う。
最後まで全く飽きる事無く、スープはほぼ完飲してしまった。
 
麺は、低加水率のストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる良質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は、丼に詰め込まれている感じで、丼の見た目からの想像よりは多いが、絶対量としては矢張り少ない。メシとして食べるには、これ一杯だけだと物足りないだろう。
 
具は、ちょっと寂しい盛り付け。
台湾ミンチはやや多めに乗る。スープに浸して食べると非常に美味。特にその脂身細片は、スープのコクへの貢献も大。
ニラは非常に良い役割を果たしているが、丼上の彩りという意味も含め、もう少し量が欲しいところ。
他に、少量のモヤシ。
 
期待通り、ジャンクな味わいを存分に楽しむ事が出来た。矢張り、元祖の一杯の完成度は流石だと思う。ただ、量を考えると、CPの点に難が感じられてしまうというのが正直なところ。その点を加味してこの点数。