希さんに久しぶりに行ってみました。
ガードの補強か何かで
しばらく休んでましたよね。
再開したと聞いたことも手伝い
三年ぶりの訪店です。
19時ころ到着の前4後1。


背脂飛び散って
非常にバッドなビジュアルですが
味はグッドでした（笑）

脂ブロック指定だったので
大粒の脂片がプカプカ。
でも液化せずオイリー感がないのは
こちらの良いところです。
上手く自然な甘みにつなげてくれてます。

前に食べた時より
スープ自体のこってり感が増していて
旨みも強いところに
ブロック脂と味濃い目が追い打ちをかけ
かなり重厚な仕上りになりました^ ^
カラメ指定はやり過ぎたかな〜また反省。

麺は確か開花楼だったはずで
もちもちの太麺は
濃い目スープに負けない存在感。
相性バッチリでした。
デフォの茹で加減は少しヤワ目ですが
ふわもち感が強調され、これはアリ。

チャーは私には丁度良い量でしたけど
今時のＪ系にしちゃ、ちと貧弱では？
3センチ四方5ミリ厚くらいのが2きれ。
少しパサ系なので
スープによく浸して頂きました。

ヤサイはデフォだと私でも少なく感じたので
次回はちょいマシで行きます。
キャベ率は3%。殆ど見えません^ ^

久々のご対麺でしたが
かなり好みのＪ系に進化していたので
通勤経路上ではイチ推しＪと致します。
なかなかワイルドなイッパイは
とても美味しゅうございました。
またすぐ行きます^ ^