これは先鋭すぎやしませんか　ボクにちょっと苦手な潮麺デシタ・・・

　味が先鋭過ぎて、時に「食べ手を選ぶ」ラーメンを喰う時がある。此処の一杯は、そんな感じ、ではなかろうか。

　「庄の」グループなら味に心配はない。RDBでもアベレージスコアは80を超す。休日昼前、並びを覚悟したが、すんなり入店。

　場所は皆さんご指摘の通り、「ちゃぶ屋」の跡。何回かラーメン店が入れ替わり、鬼門の地、とある人は言う。

　そんな心配を無用のものに、という訳でもなかろうが、店内は実にシックな造りだ。器だって滅茶苦茶凝ってるさ。麺ともなれば、自家製麺ならぬ「自家製粉」。もはやココまで来ると、次に話題にしようと狙うなら小麦の「自家栽培」とか、チャーシューの豚た鶏などの「自家飼育」しかあるまい。流石に大規模なチェーン展開をしない限り、それは無理だろうが。

　券売機で掲題のモノ求めて着席。タイミングが良かったのか、3分ほどで届けられた。スタッフがあれこれ「うんちく」を述べるが、覚えられない。尤も、一通り読んできたから困るということもない。それでは頂こう。

　・・・つまりは「食べ手を選ぶ」んだろう。最初の一口目のスープで、こりゃボクには厳しい、なと。鯛出汁、これはいわゆる鮮魚系に近く、ボクはその系統は、正直苦手だ。胡椒もラー油も用意はないが、カラスミパウダーが鮮魚の味を中和していく。

　麺は・・・どうしたんだろうか。細麺自体は好みではない。そうではなくて、ヌメリがある。たまたま、だと思うが、こうした繊細な細麺の場合、ちょっとのヌメリは相当、味に響くのだ。

　大山鶏のタタキ・・・レアな肉はスープの温度ですぐさま色も味も変わってしまう。フツーに豚チャーではいいのでは？　メンマの代わりの若布、まあいいか。多めの小松菜は有難いが、ネギは姿を確認できぬ。鮮魚系の味を中和するには、薬味、すなわち葱が良いのだが。

　帆立のコンフィ、炭化ネギ粉まぶし・・・これはイイ。雲呑の具は・・・よく解からない。

　特筆すべきは「鶉卵」。2個100円、これは凄い、何が凄いかって、それはもう西京漬け。コレはマジ、旨い。ただ、このスープに合うかと問われれば、ちょっと微妙ではあるが。

　確かに、ラーメンの概念を相当ぶち壊す一杯。その手のモノは何度か喰ったが、さらにそれらの上を行く、最早麺料理の域に達した、非ラーメン的一杯。だから、これは好みが分かれるのではないか。少なくとも、今まで何度か喰った「庄の」のテイストが気に入っているなのなら、余計にそう思う。齢のせいかも知れないが、今のボクには、「ラーメンらしいラーメン」がはるかに魅力的ではあるのだ。ご馳走さま。

　庄の、すなわち「株式会社 麺庄」の企業精神は「他利自利」、とある。この言葉、実に奥が深い。自分の人生も、いつまでもそうありたい、と思うのだが。

　もう、遅いかも知れないけどね～