護国寺駅近くの音羽通りにあるお店！
海外にも多くの店舗を展開しており、サンフランシスコの店舗ではミシュランガイドにて9年連続の掲載を果たしています
護国寺のお店も数々の実績を収めており、最近では限定メニューで強い人気を獲得しています

店内にはスタイリッシュで広々とした空間が広がっており、半分以上は女性のお客さんでした
キャッシュレス対応のハイテク食券制です（先買い制）
今回は「和牛担々麺」を注文しました

洗練されたビジュアルで期待値が高まります
ゴマの奥深い味わいが広がるスープで、辛さは控えめながら山椒の刺激的な味わいが後味に残ります
担々麺の経験値が浅いわたくしですが、見た目よりは王道な担々麺で安心感を覚えましたね
麺はストレートな自家製麺で、スープを丁寧に纏います
注目の和牛は、しっとりとした口当たりながら肉の旨味が凝縮されており、気づいたら飲み込んでしまうくらいの仕上がりです
そしてこのドライトマトが素晴らしく、ほどよい酸味が官能的なアクセントへと変貌します
色彩豊かなトッピングを堪能して完飲完食です
大人の階段を登ったような素敵なお店でした

TRY名店総合2位（2019-2020）
ラーメンWalkerグランプリ銅賞（2025）
TOKYO百名店（2017-2020,2023-2024）
食べログ3.80 文京区2位
ラーメンデータベース95.123 文京区2位

個人評価90点/個人差：中