poti
へた
Rio_ramen
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コメント
器の一段上の処に載っているのが帆立のコンフィですかね？
突散らかされた黄色がカラスミなのは解りますが、帆立の黒く見えるのは何でしょ？
シカシ、この不思議な形の器、ワタシが仕事で良く扱うモノに似ていて、、、(笑)
かくみや | 2017年3月8日 12:55毎度です～
おお！朝礼聞かれましたね（笑）
そこから一連の体験が始まりますからね。
このメニュー、賛否両論あって躊躇してましたが、
自分で食べてみるしかないですね。
としくん | 2017年3月8日 13:37こんにちは
これもつけ麺も賛否両論で好みが分かれるみたいですね。
で まだ未訪です(笑)
醤油ワンタン麺が出たら行こうかなと思っています。
これもつけ麺も自分には響かないだろうなと思っているので。
mocopapa(S852) | 2017年3月8日 16:50コレ美味しいですよね。
ビールのつまみに鴨チャーナイスです。
ちょっとお高めなのが玉に瑕ですが (^^;;
NORTH | 2017年3月8日 17:34こんにちは
魚好きならハマる味ですね！
アニマルオフだから
余計に魚をふんだんに感じそうですね！
噂の朝礼から見られたんですね(^^)
キング | 2017年3月8日 17:55こんばんは～
表題は美味しいですよね✨
丼縁にあるギミックは？？？でしたがスープと鶏のタタキが良かったです。
新メニューはなかなか提供されないですが、出たらまた伺おうと思います♪
銀あんどプー | 2017年3月8日 18:19どもです。
朝礼と接客とのギャップが面白いですよね。
つけ麺との連食をしましたが、こちらも美味しかったです。
逆輸入の新メニューはまた提供されていないのですか．．
ピップ | 2017年3月8日 19:44こんばんは。
これは鮮魚系と言う事で好みがわかれているようですね。
自分は鮮魚系OKなんで、食べに行き鯛です。
kamepi- | 2017年3月8日 19:53こんばんは。
見た目が大変お洒落！
味もお洒落！
かけ声は体育会。
開店前から並ばないとですね。
あらけん | 2017年3月8日 20:31potiさん，どうもです。
器の縁に口を付けて飲み干せないのは，完飲派の私にはストレスになりそうです。
汁そばも食べてみたいんですけどね。
RAMENOID | 2017年3月8日 21:12おばんで、どうもです。
初訪問での鴨つけがイマイチ響かなかったので、
二の足を踏んでいます。
が、標題も一度は試してみたくなりました。
その内に...
おゆ | 2017年3月9日 01:12こんにちは！
カラスミをラーメンに・・ですか
アイデアですね！
eddie | 2017年3月9日 07:39こんにちは。
おっと、ここから駒込までとは頑張ってカロリー消費しましたね。
さて次はどちらへ?。
glucose | 2017年3月9日 17:36
スープは、アニマルオフで鯛や帆立のみの魚介系のみを使用した塩清湯。飲んだ瞬間に鯛の味がブワッと広がる鮮魚系的な味わいで、魚が好きな人にはかなり嵌るスープかと思います。私はこういう味が好きなので嗜好にピッタリです。塩ダレには海水塩を使用しているとのこと。塩加減は少し高めですが、個人的にはちょうどいい塩梅です。麺は、自家製の全粒粉入りの細麺ストレート。香りがよく喉ごしのよい麺で、最初は少しカタメの茹で加減かと思いましたが、すぐに柔らかくなり、少し足が早すぎる印象です。
具は、ホタテのコンフィ、大山鶏の昆布〆、若芽の中芯、鮪と浅葱のワンタン、ケール、カラスミなど。いずれも個性的でお洒落な具材です。大山鶏の昆布〆は鶏の味がしっかりと出ており、食感もいいですね。お酒にピッタリかと思います。ワンタンは皮がちゅるんとしていて、好きなタイプ。追加した鴨は綺麗なピンク色をしており、肉厚で美味しいです。香りもいいので、ビールのお供にピッタリでした。途中で丼の縁にあるカラスミをつけて食べましたが、そこまで大きな変化はないですね。固形物完食後、スープも当然完飲。次回はつけ麺狙いで訪問したいと思います。どうも御馳走様でした。このあとは駒込までお散歩～