2017.03.05 21:50入店。先客0後客0。

この時期は都市部のホテルは満杯。今回も仕方なしに久留米に(笑)
色々リサーチしてると豚骨発祥のお店があるとか？いざ行かん。

屋台のブルーシートをくぐり先ずは焼酎を。一口二口飲んだとこで若き店主さんから「ラーメンですか？」「はい」でお願い。4分ほどで着丼。

早速スープをば。ルックスに違わず通常の豚骨ラーメンより醤油ダレを強く感じる。穏やかな豚骨に穏やかな醤油ダレの組合せで、雰囲気としては支那そばの出汁が豚骨verの様相。発祥当初はいきなり豚骨ドーンではなかったようですね。と言うか当時の味を守り続けているのだろうことが凄い。

麺も独特。縮れのある中太麺でこれは軽くカルチャーショック。プリっとした食感で意外や意外に合うのが不思議。啜った時の唇に当たる心地良さが堪らん。

具材がまた良い。シナチクとチャーシューが刻まれており、少しづつ麺と一緒にいただける。チャーシューガブ、メンマガブも良いが、個人的には麺・チャー・メンマを一緒に口に入れられるのは色んな食感を楽しめて嬉しい。特に薄味のコリコリシナチクが素晴らしい。

今や一大ラーメン文化である豚骨ラーメンの源流を頂けたのは感慨深い。ここ久留米から博多や玉名→熊本などで変遷、進化していったのだろう。

ご馳走様でした。