昨晩実食。
3月の限定が始まったので早速食べてきました。

20：00着で先客0、後客2名。
お目当ての限定と大盛（ライスと共通）の食券を購入。
食券を店主さんに渡すと、大盛よりもライスがお薦めだと言うのでライスに。

店主さんの丁寧な仕事を眺めながら待つ事5分。
真っ赤で辛そうな限定が着丼。
ニラや玉ねぎのトッピングがあり、色どりが良くて美味しそう。

麺を持ち上げると粘度の高いスープが麺に絡みつく。
啜ると意外に辛くはなく、旨みの後に甘さも感じる。
その時は思い出せなかったが、甘みが生春巻きのソース等に使われる「ヌクチャム」の味に似ている。

麺はニボ五郎と同じ中太の平打ちだが、以外に相性が良く感じた。
途中で温泉卵を絡めるとまろやかになり、味変アイテムとなる。

チャーシューは肩ロースのレアとバラ肉。
レアは肉の旨みをそのまま感じられ、バラ肉は脂の旨さを味わえる。
適度な歯応えがあり、旨みがあるここのチャーシューはメチャ好み。

味付け卵は黄身がトロトロで、スープと絡めるとなかなかの味わい。

麺とトッピングが無くなったところでライスを投入。
説明は要らないと思うが、スープの辛味と旨味を吸ったご飯が最高に旨い。
贅沢言ったら、熱いスープに熱々のご飯で食べてみたい。

美味しい一杯ご馳走様でした。



今回の限定は辛味と旨味、そして甘味のバランスの良いスープでした。
辛いのが苦手な人でも食べられそうな感じです。

しかし店主さんに確認したところ辛さは変えられるので、辛いものが好きなあのお二方にも対応できますよ。