少し前、平日、夜遅めの訪問記録です。
ここはつけめんを頼まれる方がほとんどですが、汁派の僕は迷わず表題に。
まいけるさんより拝領したサービス券で特製仕様に。
ご飯物が売りきれていたので・・・

しばし待ち着丼。
微かに濁りのある黄金色のスープに美しい盛り付けが映えています。

まずはスープから。
初動は塩を若干強く感じます。ただ塩辛いわけではなく、ほのかな酸味が塩の持つ甘みを引き立てていている感じなので飲みやすいです。
出汁感は節や煮干しなどの魚介がしっかり効いていて、そこに椎茸が加わり、鶏が下支えと言った印象です。

中細ストレートの麺は、やや硬めの茹で加減。最初は軽いザクっと食感なんですが、スープを吸い徐々にクニュっとした感じにシフトします。この変化が心地よく感じました。
小麦の味わいもしっかり伝わり、スープとの相性も抜群で美味しい麺です。

薄めの味付けのチャーシューは、肉の味わいがしっかりしていますね。やや歯ごたえのあるものの、個人的にこのタイプはもう少し厚みがあって、歯ごたえがもっとある方が好みなのですが、おそらく僕の方が少数意見か。
太メンマは優しいサクッとした歯切れが心地良いです。素材感を生かした味付けもいいですね。
軽い苦味の青ネギは、スープを引き立てるいい役割を担っていると思います。

出汁よりも塩が先行するタイプに感じましたが、後味は以外にも鶏が強めに感じる不思議な余韻を堪能しつつ帰路につきました。