煮干し味玉そば900円(左)+煮干しつけそば850円(右)

本日は此方に昨年6/23以来の訪問をしました〜(´∀｀)

13:30到着、先客2、前訪時は極ニボでしたので今回は煮干し味玉そばをポチり、後客11
卓上は胡椒・酢・一味
待つこと5分でご対麺です。

醤油スープに中麺、具はチャーシュー・味玉・メンマ・ネギ・海苔の麺バーで〜す♬

まずはスープを一口
スープは煮干清湯ベースで豚骨が下支えしている円やかで甘みのある強めの醤油味、油は適度で、煮干がふんわりと効いてニボ感は強くなくクリアで穏やか、強めのカエシと拮抗してバランス良く、煮干粉が風味をサポートして美味しかったです（＾∇＾）

スープの味見の後は麺を〜
三河屋製麺の平中微ウェーブ麺は固茹ででプツンとした歯触りのツルシコ食感、歯切れ良く、スープを吸うとモッチりして、小麦の味が甘くナイスな麺でした( ^ω^ )

麺の後はトピを〜
ロースチャーは厚さ5〜6ミリのが1枚で薄い味付け、少し筋っぽく味は普通。

味玉は半熟やや固めの濃い味で黄身がネットリ甘く美味、穂先メンマはサクっとした歯触りのシャクシャク食感でグッド、海苔は麺に巻いて頂き、色紙切りの長ネギと小口切りの青ネギは食感が良いアクセントでした。

サクっとKKフィニッシュした後は余力があったので、未食の煮干しつけ麺を目当てに再接続することに〜٩(๑❛ᴗ❛๑)۶


13:45店外3人待ちに再接続、13:50入店、煮干しつけそばをポチり、13:53カウンターに昇格、後客5
待つこと8分でご対麺です。

まずはつけ汁を一口
‪つけ汁はコクと酸味のある醤油がガツンとくる強い味で塩分濃度は相当に高く、‬煮干のビター感もあり、多めの煮干粉が風味付けしてますがザラ付きが気になりました。

つけ汁の味見の後は麺を〜
三河屋製麺の加水高め平太微ウェーブ麺は固茹でで水切りは確り、ムチっとした歯触りのツルモチ食感で喉越し良好、噛めば小麦の味わい良く、風味も感じれてマイう〜♡

麺の後はトピを〜
角切りのロースチャーは4〜5個あり適度な塩気で小ぶりですが噛めば肉の旨みを感じれて、細切りメンマはサクコリ食感が良く、海苔は風味があり、2種のネギもアクセントになっていて、どれもまずまずですが量が少なくやや物足りなかったです(^_^;)

最後にスープ割りをしてもらいましたが、かなりのショッパーだったのでほぼ残してしまいました（苦笑）


採点は煮干し味玉そばがニボ感は弱いですが美味しい醤油だったので82点、煮干しつけ麺は少し残念で78点となり、高い方を付けました。

辛いメニューがまだ未食なので、また再訪したいと思います♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)