13:10入店　先客６名
入り口右側に有る券売機にて「味玉ラーメン 大」を購入して
空いていた正面カウンター左隅の席に着席し食券をカウンター上に置き
待ちます。座った左側が製麺室になっていました。
先客３名の品が配膳され、チャーシューごはんを準備のとき、ちゃんと
グローブをして盛り付けされていました。清潔感がありますね。
素手でやられている処もありますからね。
一人でのオペの為、やること色々ですね。洗い物をしたりレンゲを準備したりポットの水を補給したり。
いよいよ先客１名＋自分＋後客１名分にとりかかります。
器に醤油たれとオイル(結構多め)をいれてます。何油だろう？
３名分を計量し茹釜に！2:30の茹で時間で湯切り。
いよいよラーメンとご対面です。
味玉、チャーシュー二種、なると、メンマ、海苔と定番ですね。
チャーシューは歯応えがあるタイプ、メンマは甘めですかね。
スープは口当たり良く飲みやすくやさしい誰にでも好かれるタイプ。
麺は柔らかめですが、それがスープとマッチしてベストな茹で加減。
味玉が50円でしたが、これが絶品！半熟具合といい味といい、グーです。
お若い店主さんですが、まじめそうで素朴な感じ。これからも、美味しい
ラーメンを提供してください。
次回はつけ麺を頂きたいです。
ご馳走様でした。。。