今回はきたな〜 家元にヒロポンで、と告げ「今日は旨いよ」ニコリと笑っている、確信が高まった、間違いないと。旨い！醤油からいが、からいのが旨味とのバランス、後引きの吸引力、これこそやみつきの一杯、醤油からいラーメンはいくらでも存在すると思いますが、ダシ、後引き、また食べたいという中毒性がハンパない、旨かった、イマイチに感じる時は醤油が先行し過ぎてダシがかみ合わず引きが弱いと個人的には感じます、これは自分自身の体調や気分などもあると思います。

麺固めのお客さんに家元が「どうだい固めは、俺は食べる時はその固さだよ」と聴いて奥様がすかさず「固めは良くないわよね〜消化にも悪いから」笑、奥様の見る観点が違いますね、この辺りもバランスが取れている（爆）

この麺固めは注文を間違えて固めにしていたようですが、お客さんは笑顔で良しとしていた、自分が固めに間違われても「えっ！固めじゃない」と言うと思いますが良しとするだろう、それは普段から家元の情熱、優しさを感じでいるからだと思う。
前回来たお客さんで唐辛子がバッと大量に出てしまったことがあるらしく今回は容器の出る部分を抑えめで出るように作られていたり、マニアックな雰囲気だけど心が優しくなれるような空間があるのも通う理由かなと感じました。
寝坊して遅れましたが行って良かったです。