早稲田大学での会合後、新宿まで散歩。結構な距離があり、体が温まる。ジャケットの下が少し汗ばみ、春の訪れを感じさせる。そして、西新宿のこちらへ。

食べたのは、味噌ラーメン 830円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/69698528.html

麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感でしっかりとコシを感じる。森住製麺。「すみれ」でも使用している麺だが、「すみれ」は、やや茹ですぎの観が強いので、むしろ「翔」のほうが、麺のポテンシャルをしっかり活かしているといえる。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。ネギ、ニンニクなど香味野菜で味を調え、味噌で返す。「すみれ」とはまた違うスパイシーな味噌で、トッピングされる山椒を溶かすと、雰囲気が更に変わる。卓上には一味もあるが、ベースのスープが美味しいので、ほとんどかけなかった。

チャーシューは、大ぶりのロース。厚みもあり、食べ応えがある。素材にはそれほど味付けがなされておらず、肉そのものを楽しむ雰囲気だ。

その他、ネギ、生姜、メンマ、モヤシが入る。メンマは太メンマで柔らかい。総じて完成度の高い一杯で、人気の理由が良くわかった。

店内は、カウンターのみ。オープンキッチンを取り囲むように席が並べてある。席の間隔は若干狭いが、荷物入れを用意してくれるなど、目配り、気配りも利いている。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/