【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一番軒　小牧店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小牧市





【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　25席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長浜黒豚骨　謹製味玉ラーメン




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　830円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点




【感想】




約4か月ぶりの『一番軒　小牧店』。系列店も多くなり個人的には一番近い所にある店舗になる。本店を含めれば何度も行っているので、注文するのはローテーションを決める事で、今回は〝長浜黒豚骨〟をチョイス。麺はお馴染みの細麺ストレートと中太麺ストレートから選ぶ事が出来るので、普段は鉄板の細麺ストレートにするのだが、たまにはと思って、中太麺の方を選択してみた。スープは豚骨に所謂、マー油が使った物。スープは、相変わらずの濃厚な豚骨の旨味なのに豚骨独特の臭みは一切感じられない。口当たりは、非常にクリィーミーでマイルドな口当たり。そこに風味自体は強くはないが、焦がしニンニクの風味が漂う。やや後半になるとマー油の塩気による塩辛さなのか?元ダレの塩辛さが若干目立つようになる。そのマー油の風味に負けないだけの豚骨の存在感は安定している。さて、今回麺の選択で中太麺にしてみたのだが、最初はプリプリとした心地良い食感と喉越しは好印象ではあったが、最初の内だけで、徐々に明らかにスープの方が強くて、完全に麺自体の旨さがスープに押されている印象は拭えない。やはり定番の〝細麺ストレート〟の方が相性が良いと言うか、今までのイメージの良さが頭の片隅に残っているのだろうと思う。