【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一番軒　小牧店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小牧市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～22時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　25席



　

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　謹製味玉ラーメン（辛味噌）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　780円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート　



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点



【感想】



約1か月半ぶりの〝一番軒　小牧店〟。本店を含めて何度も利用しているので、メニュー選択はローテーションを組んでいると言う事で、今回は、〝辛味噌〟のジャンルから毎度お馴染み〝謹製味玉ラーメン〟。濃厚な豚骨の旨味と甘みに加えて、コクの深さとクリーミーな口当たりは健在。そこに、辛味噌を加える事で、こってり度が増すのと同時に、僅かではあるが唐辛子の辛さが刺激を与える。白髪ネギは、個人的には、もう少し細い方が好みだが、このネギの存在が絶妙なアクセントにもなっている。〝麺〟は、お馴染みの〝細麺ストレート〟。自分のイメージだと、昔（と言っても記憶は定かではないが）の方が、もっと小麦粉の香りや甘みが強くて、もっと細かった印象を持っている。その為、恐らく試行錯誤の末の、今のタイプの麺になったと思われるが、昔の印象が強ければ強い程、今の麺に関しては、やや不満がある。とは言え、記憶違いかも知れないのだが、昔も今のタイプの麺だったのかな?チャーシュー・メンマ・味玉・ネギ・海苔。チャーシューは、脂身の少ないタイプで噛み応え重視。味玉は、和風ダシ?に漬け込んでいるとの説明書きにある様に、やや濃い目の味付けと和風ダシ?の香りが漂う。トロトロの半熟の黄身は好印象。